優秀な人材を求める飲食店が無料で登録する「飲食店業務委託マッチングサイト」飲食店舗の経営・運営・承継・再生など人材を求めている店舗が掲載できるサイトでフリーランスに無料で紹介していて、成約までも完全無料で提供！
店長・マネージャー・料理長・SV（スーパーバイザー）・コンサルタント・後継者・ソムリエなどの責任者～洗い場などを求む店舗の掲載もマッチングサービスをご利用できます。
目次
業務委託先店舗の指名マッチングサービス
フリーランス（登録者）の方々は、下記リストの委託先店舗を選択（指名）できます。
№ IT-22TO
ハワイアンダイニングバー
東京都新宿区神楽坂
店舗の承継/業態変更可
店舗の経営・運営
| 業種その他：ハワイアンダイニングバー (1)募集職種：その他 その他の募集職種：業務委託 (2)店舗運営等の希望：店舗の承継 受託人数：2人 |
| 【委託先店舗情報】 委託先従業員数：3 委託先客席数：20 委託先部屋数：1 営業時間：18:00〜4:00 平均客数1日：8人 平均単価1人：5000円 |
| (1)委託契約条件： 業務委託、店主としてお店を切り盛りしてくれる方。 基本的には売上に対する報酬制ではなく、 固定費としてかかる最低損益分岐点を収めてくださればOKです。（酒屋や食材仕入れ、おしぼりリースなどの変動費はご負担ください） (2)運営・再生代行条件： 現在オーナー店長としてほとんどの日をワンオペ業務で運営しておりますが、 一身上の都合により約半年後に地方へ移住してしまう為、お店を代わりに運営してくれる人を探しています。 ・フードやドリンクのメニュー、内装などは変えていただいても構いません。 ・酒屋やリース業者も変更していただいて構いません。 ・テナントの賃貸契約で定借期間が決まっているため、定借終了の後に譲渡を希望していただいても構いません。 |
| 店舗の特色やＰＲなど 建物自体が新築でスケルトンから造作したので店内はとても綺麗です。コールドテーブルや製氷機なども新品です。 |
| １から作った思い入れのあるお店ですが 自身の都合により環境が大きく変わってしまい運営が困難になり、少しでも長く残したいという思いから業務委託としてどなたかに託したいと思っています。 その為、報酬につきましては厳しい制限を設けるつもりはありません。 よろしくお願いします。 |
№ IK-10SR
スナック/バー
神奈川県横浜市
スナック運営全般
店舗の経営・運営
委託人数1人
| 業種その他：スナック バー (1)募集職種：その他 その他の募集職種：スナック運営全般 (2)店舗運営等の希望：店舗の経営・運営 受託人数：1人 |
| 【委託先店舗情報】 委託先従業員数：2 委託先客席数：9 委託先部屋数：1 平均客数1日：5人 平均単価1人：3000円 |
| (1)委託契約条件： カウンターバー9席の店舗運営全般を委託します。 固定費と変動費(人件費を除く)控除後の利益に対して50%から80%を報酬として支払います。 (2)運営・再生代行条件： スナック又はバー(ガールズバー等除く)の運営全般を希望される方を募集します。 初期費用は不要です 店舗名·営業時間·メニューなど受託者の裁量にお任せします。 法人又は個人での店舗運営委託契約とさせていただきます。(連帯保証人必要) |
| 店舗の特色やＰＲなど 横浜·通りに面した歓楽街の商業ビル2階約6坪の店舗です。 店舗は一枚板のカウンターを設置し9席の客席となります。 |
№ IT-20RK
フレンチ/レストラン
東京都港区麻布十番
サービスマネージャー（店長）
店舗の再生・立て直し
委託人数1人
| 業種：フレンチ (1)募集職種：サービスマネージャー（店長、ホール） (2)店舗運営等の希望：店舗の再生・立て直し 受託人数：1人 |
| 【委託先店舗情報】 委託先従業員数：6 委託先客席数：38 委託先部屋数：4 営業時間：12:00〜23:30 シフト制 平均客数1日：50人 平均単価1人：13000円 |
| 【委託条件】 (1)委託契約条件： ・40万円/月 から 人柄・過去の実績等考慮・ご相談によりご提示させていただきます。 (2)運営・再生代行条件： 【委託希望職種】 サービスマネージャー 現在店長の役職はおりません。 社長＝店長というかたちで現在に至ります。 |
| 【現在の店舗状況】 ・グーグル口コミ・食べログ口コミ（自力です）高評価 ・客単価 13000円から18000円 ・客層は様々ですが、芸能人、著名人、アッパークラスの方々が普段使いで、若者がちょっと背伸びして晴れの日使いでご利用いただいています。 ・スタッフ 6名 （調理場） 3名 （平均年齢28歳）→１名募集中 シェフは5代目、31歳では珍しくクラッシックの技術をしっかり学び、現代にあった軽やか且つしっかりとした地に足がついた料理を作りお客様に喜ばれ現在急成長中！ （ホール） 3名（平均年齢38歳）→4名募集中 |
| 【目的】 新しい時代を勝ち抜くため、より強固なレストランにするためには運営改革が必要になりました。 昨今レストランのあり方がどんどん変化しています。 コロナ・ITの進化etc、人とひとの距離も簡素化され、働き方も変わり、高齢化も進み、今までのやり方ではいつか限界が来ると感じております。 新しさや流行りも大切ですが、古いけど新しい、クラッシックだけどモダン。IT化がどんなにすすんでも人にしかできない仕事、存在がレストランです。 これからは柔軟性と挑戦を無くしてお店の存続は不可能と考えています。 サービスの仕事は職人と同じです。そしてその現場のクリエイターでもあります。 とても価値のある素晴らしい仕事ですが、それを理解せずにサービスの仕事をされているかたがとても多い気がします。 それをしっかり伝え、育成すること、そこで働くスタッフが幸せを感じる職場作り、お店づくり、組織づくりを目的としています。 店舗の特色やＰＲなど カラペティバトゥバは麻布十番の駅近く。創業14年。大きなカウンターがメインのカジュアルなスタイルで本格的なフランス料理とワインを気軽に楽しむお店です。 店内はカウンターを中心に調理場の見える個室、グループ使いの個室、開放的なテラスがあります。 この中規模のカジュアル感のある本格フレンチをいただけるフレンチレストランはあまりないと思います。満席になると賑わいと活気に溢れお客様の笑顔でいっぱいになります。 今後他店舗展開を進めていくため、情熱をもって新たな組織の構築に貢献をしてくださるかたと組みたいと思っています。 ご興味のある方、詳細は気軽にお問い合わせくださいませ。 どうぞよろしくお願いいたします。 |
№ IY-03AB
娯楽施設内の食堂
洋食・和食・麺類
山口県山口市
店舗の経営・運営
委託人数2人
| 業種：洋食、和食、ラーメン、うどん・蕎麦、カレー、その他 業種その他：娯楽施設内の食堂 (2)店舗運営等の希望：店舗の経営・運営 受託人数：2人 |
| 【委託先店舗情報】 委託先客席数：10 営業時間：10時～20時の間 可能 平均客数1日：60～80人 平均単価1人：500～700円 |
| 娯楽施設内の食堂運営(経営)をお願いします。店舗・設備・什器はそのまま使用していただき、水道光熱費は別検針できない状況ですので毎月定額料金を負担していただきます。基本的に施設休館日以外は食事提供できる様にお願いしたいですが、相談可能です。 店舗の特色やＰＲなど 娯楽施設に併設している食堂です。 基本、来場されるお客様のご利用がメインですが、評判が良ければ周囲から食事目的で来店されることもあります。 施設の営業時間内であれば、食堂の営業(10時～20時)可能です。 食券販売機の設置があり、カウンターのみの最大10席です。(現在コロナ感染対策として9席での営業) |
№ IT-17YO 店舗の経営・運営
競りから配達まで
黒毛和牛焼肉
東京都目黒区
店舗の経営・運営
店長1名
13席ある店内の様子です。
| 【委託先店舗情報】 委託先従業員数：20 委託先客席数：13 営業時間：11:30-23:00 平均客数1日：30~50人 平均単価1人：3800円 (1)委託契約条件： 月の委託料30～35万円 実働180～200H 月公休8回 店舗運営、アルバイトの指導(提供方法や注文の仕方など)、シフト作成 (2)運営・再生代行条件： テーブル数15席の店舗運営をお任せできる人材。 開店準備、レジ開け、レジ締、閉店準備 |
| ランチ11：30～14：00 ランチ利用者20名 ディナー利用者10～30名 ランチ客単価1,000～1,500円 平日売上は10～20万 ディナー客単価5,000～6,000円 |
| 店舗の特色やＰＲなど 国産黒毛和牛を扱った焼肉店になります。 自社で競りから配達まで行い、国産黒毛和牛をお手頃な価格で堪能できるのが魅力です。 仕事内容はキッチンとホールで分かれており、キッチン社員、料理長が在籍しています。 店舗はとてもアットホームで、席数13席と小型店舗になります。 |
№ IT-15DW 調理
イタリアン・フレンチ・レストラン
ワインダイニング
東京都新宿区新宿
料理長・調理
1名
| 【委託先店舗情報】 委託先従業員数：2 委託先客席数：34 営業時間：17:00-23:30 平均客数1日：15人 平均単価1人：6000円 (1)委託契約条件： 月間委託料40万円〜応相談、調理業務全般（仕込、仕入、原価管理、メニュー開発を含む） |
| 店舗の特色やＰＲなど ナチュラルワインに特化したワインダイニングのキッチン業務をお任せできる方を探しています。 決まったレシピはありますので、ある程度以上の経験があればすぐに業務開始が可能です。 もちろんご自身の経験を活かした新メニュー提案等も可能です。 新宿駅すぐで基本ディナーのみの営業と、働きやすい環境です。 またオープンキッチンでお客様とのやり取りもありますので、コミュニケーションスキルのある方に適しています。 |
№ IK- 08CK 調理
cafe クリニック併設 食事提供
神奈川県小田原市
普通食・お祝い善・アレルギー対応
調理：1名
| 【委託先店舗情報】 委託先従業員数：3 併設のカフェ内にある厨房を使用して、産婦人科クリニックに入院している患者様への食事提供をお願いしたいです。 普通食、お祝い膳、アレルギー対応など |
№ IK-05NR 指導者＆コンサルタント
企業名: (株）〇〇〇 レストラン〇〇〇
本社住所京都市中京区
店舗住所：京都市中京区
業種：洋食, フレンチ, レストラン
(1)募集職種：コンサルタント＆指導者
(2)店舗運営等の希望：店舗の経営・運営
受託人数：1人
| 【委託先店舗情報】 委託先従業員数：15 委託先客席数：57 委託先部屋数：0 営業時間：10：00｜14：30／17：30～20：00（予約制） 平均客数1日：60人 平均単価1人：2000円 (1)委託契約条件： 条件は改めて相談させて下さい (2)運営・再生代行条件： 人間ドックを専門とするクリニックに併設されたレストランを２店舗運営しております。 人間ドックをご受診された方にランチを提供している他、クリニックを利用されない一般の方に普通のレストランとしてご利用も頂いております。 2店舗目は今年4月にオープンし、現在5か月目に入ったところです。 近隣に競合店は無く、今後2店舗を両輪として地域の中核となるレストランを目指していくべく、広報やマーケティング、商品開発、スタッフの教育等を一緒にサポートして頂ける方を希望致します。 |
| 店舗の特色やＰＲなど ◆レストラン（A） ・創業32年 ・フレンチをベースとした洋食を提供 ・座席数 32席 ・営業時間10：00～17：00 ・１日の来客平均 人間ドック受診者様27名+一般32名＝59名 ⇒ランチ利用・喫茶利用・コロナ禍をきっかけにスタートしたテイクアウト商品が主要な売上源です ◆レストラン（B）2店舗目 ・2022年4月オープン ・京都市内の有名料理店シェフ監修の洋食メニューを提供 ・センス良いインテリアとグリーンを配したおしゃれな店内 ・座席数 57席 ・営業時間 10：00～20：00 （17：30～20：00ディナータイム完全予約制） ・１日の来客平均 人間ドック受診者様52名+一般26名＝78名 ⇒ランチ利用・ディナー利用が主要な売上源 です |
№ IA-01KS 料理長・店長/店舗運営・開業
本社住所： S. Broadway, Los Angeles, CA, USA
業種：寿司, 割烹
※新規で開業を進めておりますビバリーヒルズの店舗の板前さんを募集しております。
(1)募集職種：料理長, 店長
(2)店舗運営等の希望：店舗の開業
受託人数：2人
| (1)委託契約条件： おまかせ形式の鮨板前 懐石の料理人 (2)運営・再生代行条件： 年収１０００万円 |
| 店舗の特色やＰＲなど アメリカ、ビバリーヒルズの高級鮨懐石のお店にて付け場を任せられる鮨、懐石の板前さんを探しております。 |
| 【委託先店舗情報】 委託先従業員数：6 委託先客席数：10 委託先部屋数：1 営業時間：5-11pm 平均客数1日：20人 平均単価1人：80000円 |
№ IK-07BF 運営・再生/コンサルタント/店長
業態：カフェ（フルーツパーラ―）
住所：神奈川県藤沢市湘南台
(1)募集職種：店長, コンサルタント
(2)店舗運営等の希望：店舗の再生・立て直し
受託人数：１～２人
| （1）委託契約条件：店長/月額委託料 250,000～300,000円 ・店長としてシフト入り ・メニュー開発・人事管理・人材調達・経営者との相談など・SNS管理・集客戦略立案 ※内容により報酬額増額あり |
| （2）委託契約条件：コンサルタント/月額報酬 100,000円～ ・スタッフ管理・メニュー開発・集客戦略など ※内容により報酬額増額あり |
| 現在集客に苦戦しています。 その理由は、集客のための手法がわからないためであると思っています。 また、メニュー開発などが後手後手になりそれも一因ではないかと思っております。 その他現在把握できていない問題点があるように感じております。 そのあたりをオフラインとオンラインを併用して相談に乗っていただけるコンサルティングを探しています。 店舗の特色やＰＲなど 神奈川県藤沢市の湘南台駅から徒歩５分にあるフルーツパーラーです。 2021年2月に開店しました。 国産フルーツにこだわったスイーツをはじめとして、パスタなどのフードメニューもご用意しております。 |
| 【委託先店舗情報】 委託先従業員数：21 委託先客席数：25 委託先部屋数：1 営業時間：09~22 平均客数1日：40人 平均単価1人：1,500円 |
№ IT-12SD 運営・新規開業・委託決定後オープン予定
本社住所：板橋区南常盤台
業種：和食, 割烹, 居酒屋
(1)募集職種：料理長, 店長, ホール, 調理, 調理補助, コンサルタント
受託人数：1~5人
| ・店舗一軒運営委託の場合（メンバー2人程度必要 安定するまでオーナーの援助は可能） ・料理責任者1人の委託の場合（ホールは募集で補充 補充するまでオーナは援助可能） |
| 常盤台駅南口60mに位置する好条件です。しかもビル角、1階のガラス張りの路面店で目立ちます。 以前はcafeでしたが居ぬき物件です。現在は工事中ですが、カウンター8席、4人掛けのテーブル×３で12坪程度です。 基本的なスチコンや食洗器、ガスレンジ、冷蔵庫、ショーケースなどの設備はあります。 |
| オーナーは別業態の店舗を経営しているため、お客様の紹介は期待大です。ただし、中高年のお客様が多いのでランチは和食を考えています。ディナーはフード＆バー営業を予定しています。 ランチは700円～1,000円以内の一般的な和食を6品程度にしたいと思います。 オーナーの別業態店舗に直接デリバリーも多いと思います。 ディナータイムは受託者と相談しながら運営したいと思っています。 |
| 委託条件は時間換算や月固定でも可能です。時間帯などは話し合いにて決定したいと思います。また、将来は店舗運営や経営委託も考えられます。 |