世界10大料理と国別ベスト10料理100種

味とテクスチャーのバランス、ソースの洗練された使い方、料理の美しさが特徴です。ミシュランガイドの本場でもあります。

地域ごとの多様性と素材の活用、技術的な調理法、風味のバランスが特徴です。四川料理や広東料理などが代表的です。

新鮮な食材の活かし方、シンプルで美しい盛り付け、季節や地域による多様性が特徴です。寿司、刺身、天ぷらなどが広く知られています。

フランス料理は世界的に有名で、豊かな味と繊細な調理法が特徴です。ソースや調味料の使い方、料理の盛り付け方に特徴があります。

イタリア料理はシンプルな食材を使った料理が特徴で、パスタやピザなどが代表的です。新鮮な食材と地域ごとの独自性が重要な要素です。

中国料理は幅広いバリエーションがあり、地域ごとに異なる料理スタイルがあります。炒め物、蒸し料理、煮込み料理などが特徴的です。

クラシックなフランス料理はフォアグラ、ボルドーワイン、エスカルゴなどが代表的です。
フランス料理はその繊細さと豊かな味わい、高い技術と芸術性で知られています。これらの料理はフランス料理の代表的なものであり、豊かな味わいや地域ごとの特徴があります。高度な技術や素材の選び抜かれた味わいが、フランス料理の特徴となっています。

• フォアグラ (Foie Gras)
  高級なガチョウやアヒルの肝臓から作られる料理で、パテやテリーヌなどの形で提供されることが一般的です。
• エスカルゴ (Escargot)
  ワインやハーブソースで調理されたヘルシンキャビュル（カタツムリの一種）で、バターやガーリックで味付けされています。
• ブイヤベース (Bouillabaisse)
  地中海沿岸地域のシーフードスープで、魚介類やトマト、香草を使用して煮込まれます。
• コート・ド・ボーフ (Coq au Vin)
  鶏肉を赤ワインで煮込んだ料理で、濃厚なソースとともに提供されます。
• ブールギニョン (Boeuf Bourguignon)
  赤ワインで煮込んだ牛肉料理で、香味野菜とともにじっくりと時間をかけて調理されます。
• クレーム・ブリュレ (Crème Brûlée)
  カスタードプディングの上にキャラメル化した砂糖がかかっているデザートで、濃厚で滑らかな味わいが特徴です。
• カルパッチョ (Carpaccio)
  特に牛肉や魚を薄切りにして生で提供し、オリーブオイルやレモン汁、パルメザンチーズなどで味付けされます。
• サラダ・ニソワーズ (Salad Niçoise)
  タマネギ、トマト、タマゴ、ニンニク、アンチョビ、オリーブなどを使った地中海風のサラダで、ツナが添えられます。
• パテ・ド・カンパーニュ (Pâté de Campagne)
  フレンチスタイルのカントリーパテで、豚肉やレバーを使ったパテです。
• タルト・タタン (Tarte Tatin)
  リンゴをキャラメル化したタルトで、焼き上げたリンゴを生地で覆って提供されます。

パスタ、ピザ、リゾット、トマトソースをベースとした料理などが特徴です。
イタリア料理はそのシンプルさと新鮮な食材の使い方、地域ごとのバリエーションで知られています。
これらの料理は、イタリアの伝統的な食文化を反映しており、地域ごとの特徴や素材の選び抜かれた味わいが魅力です。

• ピザ (Pizza)
  薄くてもっちりした生地にトマトソースやチーズをトッピングした料理。ナポリのマルゲリータが有名です。
• パスタ (Pasta)
  さまざまな形状やソースで提供される、小麦粉から作られるイタリアの伝統的な料理。
• リゾット (Risotto)
  米を使ったイタリア北部の料理で、様々な具材とともに炊き上げられたもの。
• ラザニア (Lasagna)
  パスタの一種で、層になったシート状のパスタとミートソース、ベシャメルソース、チーズで作られる料理。
• オッソ・ブーコ (Osso Buco)
  仔牛のすね肉をトマトソースとともに煮込んだ料理。
• カルパッチョ (Carpaccio)
  牛肉や魚を薄切りにして生で提供し、オリーブオイルやレモン汁、パルメザンチーズなどで味付けされる前菜。
• トリッパ (Trippa)
  牛の胃袋をトマトソースや香草とともに煮込んだ料理。
• イタリアン・サラダ (Insalata Italiana)
  トマト、モッツァレラチーズ、バジル、オリーブオイルを使ったイタリア風サラダ。
• オソレ・ミオ (Ossobuco alla Milanese)
  ミラノ風の仔牛のすね肉を白ワインやトマトソースで煮込んだ料理。
• トルタ・ディ・リカルミ (Torta di ricotta)
  リコッタチーズを使用したイタリア風チーズケーキ。

点心、北京ダック、麻婆豆腐、広東料理、四川料理など地域による多様な料理が挙げられます。
中国料理はその多様性と地域ごとの特色で知られています。これらの料理は中国料理の代表的なものであり、各地域の料理文化や食材を反映しています。豊かな味わいや独特の調理法が魅力です。

• 北京ダック (Peking Duck)
  カリカリに焼かれた北京風のローストダックで、薄切りの肉をパンに包んで食べるのが一般的です。
• 麻婆豆腐 (Mapo Tofu)
  豆腐と豚肉をマーボーソースで炒めた料理で、辛味と麻味が特徴です。
• 小籠包 (Xiaolongbao)
  蒸籠で蒸し上げられた小さな肉まんで、中にスープが入っているのが特徴的です。
• 炒麺 (Chow Mein)
  インゲン豆やキャベツ、肉などを炒めた中華麺料理で、香ばしくて味わい深いです。
• 麻婆麺 (Dan Dan Noodles)
  豚肉と辛味のあるソースをかけた中華麺料理で、ピリッとした味わいが特徴です。
• 宮保鶏丁 (Kung Pao Chicken)
  ピーナッツや唐辛子を使った鶏肉料理で、甘辛いソースが特徴です。
• 回鍋肉 (Twice-Cooked Pork)
  豚肉と野菜を炒めた料理で、豆板醤（とうばんじょう）を使った辛味が特徴です。
• 酸辣湯 (Hot and Sour Soup)
  酸味と辛味が特徴のスープで、木耳や豆腐、野菜などが入っています。
• 春巻き (Spring Rolls)
  野菜や肉を薄い皮で包んで揚げた料理で、さっぱりとした味わいが特徴です。
• 干炒牛河 (Beef Chow Fun)
  広東風の牛肉炒め料理で、ワイドなライスヌードルと牛肉を炒めた料理です。

寿司、刺身、天ぷら、和牛、ラーメンなど多様な料理があります。
日本料理はその新鮮な食材、美しい盛り付け、繊細な調理法で知られています。これらの料理は日本の伝統的な食文化を反映しており、素材の質と独特の調理法が魅力です。

• 寿司 (Sushi)
  生魚やシーフードを酢飯とともに提供する料理で、握り寿司や巻き寿司などの種類があります。新鮮な食材と調和が特徴です。
• 刺身 (Sashimi)
  新鮮な生の魚や貝類を薄く切ったもので、特別な技術で調理され、大根おろしやわさびなどと一緒に提供されます。
• 天ぷら (Tempura)
  野菜や海鮮などをサクッと揚げた料理で、軽くてサクサクの衣が特徴です。
• ラーメン (Ramen)
  麺とスープ、具材からなる日本の人気麺料理で、地域ごとに様々なスタイルがあります。
• うな重 (Unagi-don)
  カツオ節と甘いたれで焼いた鰻をご飯の上に乗せた料理で、日本の伝統的な料理です。
• おでん (Oden)
  野菜や魚、豆腐などをだし汁で煮込んだ料理で、冬季に人気があります。
• 和牛 (Wagyu Beef)
  高品質で霜降りの肉質が特徴の日本の牛肉で、焼肉やすき焼きなどで楽しまれます。
• 焼き鳥 (Yakitori)
  鶏肉や野菜を串に刺して焼いたもので、炭火で焼かれることが多い料理です。
• お茶漬け (Ochazuke)
  ご飯に熱いお茶やだしをかけて食べるシンプルながら美味しい料理です。
• お好み焼き（Okonomiyaki ）
  小麦粉と鶏卵、キャベツ、ソースなどを使用する鉄板焼きの一種です。 

カレーやタンドリーチキンなど、スパイスを使った料理が特徴です。
インド料理はスパイスと豊かな味わいで知られており、その多様性と深い味わいが特徴です。
これらの料理はインドの各地域や文化から発展し、それぞれが特有の味わいと風味を持っています。豊かなスパイスと素材の組み合わせがインド料理の特徴です。

• カレー (Curry)
  ベースとなるスパイスとトマトやクリームなどで作られる様々な種類のカレーがあります。肉や野菜を使ったものが一般的です。
• ナン (Naan)
  薄くて柔らかいイースト入りのパンで、オーブンやタンドール（土釜）で焼かれます。ガーリックやチーズを入れたりするバリエーションもあります。
• サグ (Saag)
  ほうれん草や他の葉野菜を使った料理で、豆腐や豆なども一緒に煮込まれます。
• タンドリーチキン (Tandoori Chicken)
  タンドールで焼かれたスパイスがきいたチキン料理で、骨付きのまま調理されます。
• ビリヤニ (Biryani)
  米とスパイス、肉や野菜を層にして蒸し炊きにした料理で、香り高い料理です。
• パクラ (Pakora)
  野菜や肉をグラム粉の衣で揚げた揚げ物で、スパイシーな味わいが特徴です。
• チャーハン (Chana Masala)
  ひよこ豆を使った料理で、スパイシーなトマトベースのソースが特徴です。
• パネール (Paneer)
  インドの発酵乳製品であるカッテージチーズの料理で、スパイスやソースと一緒に炒めたり煮込んだりします。
• ラッシー (Lassi)
  ヨーグルトベースの飲み物で、甘いものからスパイシーなものまでバリエーションがあります。
• サンバル (Sambar)
  野菜をトゥバラ・ダール（豆の一種）とスパイスで煮込んだスープで、南インドの料理です。

タコス、ブリトー、チリコンカーン、ギネスなどが有名です。
メキシコ料理はスパイシーで、豊かな味わいと多様性が特徴です。これらの料理はメキシコの多様な食文化を反映しており、スパイス、トウモロコシ、アボカドなどが特に重要な役割を果たしています。

• タコス (Tacos)
  トウモロコシのトルティーヤに挟んだ具材（肉、魚、野菜など）で、シンプルで手軽な料理です。多彩な種類があります。
• ギローチェ (Guacamole)
  アボカドを使ったディップで、レモン汁やトマト、唐辛子、玉ねぎが加えられます。
• チリコンカーネ (Chili con Carne)
  肉、トマト、豆、スパイスを使ったシチューで、スパイシーな味わいが特徴です。
• エンチラーダ (Enchiladas)
  トルティーヤに具材を巻いてチーズやソースをかけた料理で、肉や野菜などで具を詰めます。
• チレヘ (Chile Relleno)
  トウガラシを肉やチーズで詰めて揚げた料理で、さまざまなソースで提供されます。
• プエルコ・ピブイル (Puerco Pibil)
  豚肉をアチョテ（アナトー）でマリネし、バナナの葉で包んで調理した料理です。
• ポスオレ (Posole)
  トウモロコシをベースにしたスープで、肉や野菜、スパイスを加えて作られます。
• タマリンド (Tamarind)
  タマリンド果実から作られたジュースで、甘酸っぱい味わいが特徴です。
• タコス・ア・ラ・プランチャ (Tacos a la Plancha)
  鉄板で焼いた肉や野菜をトルティーヤに包んだ料理です。
• メキシカン・ストリートコーン (Mexican Street Corn)
  トウモロコシをマヨネーズやチーズ、スパイスで味付けした料理です。

グリーンカレー、トムヤムクン、パッタイなどが代表的です。
タイ料理は香辛料のバランスと新鮮な食材の組み合わせが特徴で、独特の味わいがあります。これらの料理はタイの地域ごとの特色を反映しており、スパイシーで香り豊かなタイ料理の魅力を楽しむことができます。

• トムヤムクン (Tom Yum Goong)
  酸味とスパイシーさが特徴のタイのスープで、エビやキノコが入っています。
• グリーンカレー (Green Curry)
  タイのカレーで、青唐辛子を使ったスパイシーなカレーソースに肉や野菜を煮込んだものです。
• パッタイ (Pad Thai)
  タイの代表的な炒め麺料理で、米麺を使い、タマリンドペーストやピーナッツが特徴です。
• マッサマンカレー (Massaman Curry)
  ペースト状のカレーソースに、ナッツやシナモン、スターアニスなどが入り、タマネギやジャガイモが入ったカレーです。
• ソムタム (Som Tum)
  タイのパパイヤサラダで、青パパイヤを使い、辛味や酸味が特徴的です。
• ガイヤン (Gai Yang)
  タイ風の焼き鳥で、ハーブやスパイスを使ったタイ風のマリネで味付けされます。
• カオマンガイ (Khao Man Gai)
  タイの鶏肉ご飯で、ガーリック風味のライスと煮た鶏肉が組み合わされた料理です。
• パナンカレー (Panang Curry)
  ココナッツミルクとスパイスを使ったタイのカレーで、濃厚な味わいが特徴です。
• ラープ (Laap)
  ミンチされた肉や魚に、ハーブやライムジュース、唐辛子を加えたサラダ風の料理です。
• カオソーイ (Khao Soi)
  チキンや牛肉を使ったカレー風のスープで、クリスピー麺がトッピングされます。

パエリア、タパス、ハモン・イベリコなどが特徴的です。
スペイン料理は地域ごとの多様性と素晴らしい味わいで知られています。これらの料理はスペインの伝統や文化を反映しており、地域ごとの特色や素材を活かした味わいが魅力です。

• パエリア (Paella)
  スペインの代表的な料理で、サフランを使った黄色い米料理です。シーフードや肉、野菜を具材として使います。
• タパス (Tapas)
  小皿料理の一種で、さまざまな料理を一緒に楽しむスタイルです。オリーブ、チーズ、ハム、魚介類などの料理が一般的です。
• ハモン・イベリコ (Jamón Ibérico)
  スペインの伝統的な生ハムで、イベリコ豚のものが特に高く評価されます。
• ガスパチョ (Gazpacho)
  冷たいトマトスープで、野菜（トマト、ピーマン、きゅうりなど）をすり潰して作られます。
• タラモサラダ (Salmorejo)
  ガスパチョに似た冷製のスープで、より濃厚で飲みごたえがあります。
• パドロンのピーマン (Pimientos de Padrón)
  パドロンという小さなピーマンを塩で揚げた料理で、辛さがまちまちです。
• チュロス (Churros)
  揚げた生地を砂糖と一緒に食べる、シンプルなデザートです。
• フィデオア (Fideuà)
  パエリアと似た料理で、パスタを使ったバレンシア地方の海鮮料理です。
• フアンタンシーゴ (Flan de huevo)
  カスタードプリンの一種で、キャラメルソースと共に提供されます。
• モンティア (Montaditos)
  パンに具材をのせたスナックで、ハムやチーズ、魚介類などを組み合わせた料理です。

ギリシャサラダ、ムサカ、スーダプレートなどが有名です。
ギリシャ料理は地中海の豊かな食材を使い、シンプルで健康的な料理が特徴です。これらの料理は、新鮮な野菜、オリーブオイル、ハーブ、シンプルで素材を生かした調理法が特徴であり、地中海の恵まれた食材を楽しむことができます。

• ギリシャサラダ (Greek Salad)
  トマト、きゅうり、オリーブ、フェタチーズなどの野菜をオリーブオイルとハーブで和えたサラダで、シンプルで爽やかな味わいが特徴です。
• ムサカ (Moussaka)
  オーブンで焼かれたナスやじゃがいも、挽肉を層にした料理で、ベシャメルソースで仕上げられます。
• スーダプレート (Souvlaki)
  串に刺した肉（豚肉や鶏肉）を焼いたもので、ピタパンに包んで食べることが一般的です。
• タラマサラタ (Taramasalata)
  魚卵（タラの卵など）を使ったディップで、レモン汁やオリーブオイルとともに食べられます。
• ドルマテス (Dolmades)
  ぶどうの葉で包んだ米や肉などの具材を煮込んだ料理で、香草やスパイスが効いています。
• ティラミス (Tzatziki)
  ギリシャのヨーグルトをベースにしたキュウリのディップで、ハーブやガーリックが加えられます。
• カラマリ (Calamari)
  揚げたイカのリングで、レモンを搾って食べるのが一般的です。
• スキョルトサート (Skordalia)
  じゃがいもを使ったガーリック味のピューレで、パンや野菜と共に食べられます。
• ホロスー (Choriatiki)
  ギリシャ風の田舎風サラダで、新鮮な野菜とオリーブが使われます。
• ロウカニコ (Loukaniko)
  ギリシャ風のソーセージで、香草やスパイスが効いた味わいが特徴です。

ケバブ、バクラヴァ、メゼなどが代表的です。
トルコ料理は多様性と独自の味わいが特徴で、中近東、地中海、バルカン地域の影響を受けています。
これらの料理はトルコの伝統や文化を反映しており、香辛料やハーブを使った独特の風味と、地域ごとの特色が魅力です。

• ケバブ (Kebab)
  串焼きされた肉料理で、様々な種類があります。ドネルケバブ、シシケバブ、イスケンデルケバブなどがあります。
• ドルマ (Dolma)
  ぶどうの葉やピーマン、キュウリなどの野菜に肉や米、ハーブを詰めた料理で、様々な種類があります。
• バクラヴァ (Baklava)
  フィロ生地とナッツを使った甘い菓子で、シロップで甘く煮詰めたものです。
• メンドレス (Menemen)
  トマト、ピーマン、卵を炒めた料理で、朝食として人気があります。
• イシュケンデル (Iskender Kebab)
  ケバブの一種で、パンの上に肉を盛り、トマトソースとバターをかけた料理です。
• メゼ (Meze)
  小皿料理で、オリーブ、チーズ、ハム、ヨーグルト、野菜などが様々なバリエーションで提供されます。
• ピデ (Pide)
  トルコのピザのようなもので、生地の上に具材をトッピングした料理です。
• クフテ (Köfte)
  挽肉をこねて作ったミートボールで、スパイスが効いています。
• サルマ (Sarma)
  ビネガーリーフを使った料理で、肉や米、香辛料を巻いて調理されます。
• クズレメ (Kuzu Tandır)
  羊肉を石窯でじっくり焼いた料理で、トルコの伝統的な料理の一つです。